上週末休假時 來到新店烏來一日旅遊，
午餐時段選在燕子湖畔旁的『名流水岸』用餐。
名流水岸是一間以日式禪意庭院風格打造的無菜單懷石料理餐廳，
採預約制，著重慢食主義；
在品味美食佳餚的同時，
讓旅人們也能用心感受湖光山色的美。
名流水岸店鋪位置鄰近新店烏來旅遊景點，
車程大約十分鐘可抵達，
因此熊寶也推薦朋友們午餐時刻到此用餐，
用餐完畢再到烏來走走，
讓自己身心靈沉澱，遠離塵囂放鬆一下唷。

↓腹地廣大的免費停車空間。
熊寶今天從中部駕車來訪新店烏來，
車程大約兩個小時，
在抵達名流水岸後，
停放好愛車再步行一旁的石階，
即抵達餐廳內用餐。

↓ 靠近店鋪的時候，
就看見一整面玻璃落地窗的位置。
從玻璃窗看出去，是一片綠意盎然的植物，
還有清澈碧綠的燕子湖，非常愜意。

■ 名流水岸-空間介紹
↓拖鞋區。進到名流水岸後服務人員立即引導熊寶入內換鞋。
整間店都是木質地板，
因此都不用穿鞋子唷，
非常有日本的感覺呢~

↓ 內部一整排靠窗面的用餐區。
每個座位是以黑色紗簾區隔，
隱密效果還不錯。
這一排靠窗的位置可以邊賞景色邊享用美食，
環境舒服別緻。

↓ 基本上是四人為主的座位，
也有提供六人座位。
若是和多位的家人朋友來用餐，
熊寶建議大家可以和名流水岸預定包場的服務唷。

■ 名流水岸-餐點食用心得
菜單主要分為兩種價位『名品雅饌』及『臻品御饌』。
今天熊寶和KEN都是選擇臻品御饌，
價位是每人 NT 2000+10%
臻品御饌總共有十大料理，
由專業服務人員隨桌料理，
整套餐點吃下來大約需二~三小時左右。

↓ 熊寶入內後，
在就坐之前已經先看到餐桌桌面上擺放好餐具及茶水。
從餐具上看來，大致可以猜想到今天會有螃蟹的料理唷，
真的是讓熊寶好期待呢(流口水啦)~

#0醃漬蘿蔔
隨桌招待的小菜，吃起來酸酸甜甜相當開胃呢，
這種小菜真的很適合夏天食用，讓人更有食欲。

#1和風蔬菜鮑魚沙拉
店家採用新鮮炙燒鮑魚
搭配以臭氧水浸泡過的生菜級水果，
推薦沾取主廚特調的酸甜醬汁一起食用。
桌面上已先擺置好鼎蒸籠廚具，
在湯汁滾沸時，鍋子會冒陣陣白煙，
此時的鍋子很燙，千萬不要觸碰以免燙傷。

↓ 鮑魚上以奶香焗烤料理，
吃起來不會過硬，肉質彈牙鮮嫩好吃。
和一般餐廳過硬的鮑魚有明顯的差別，
名流水岸五星級主廚 所使用的上等食材
可是一點也不馬虎呢。

#2冰心上選刺身(二選一)
採用各種新鮮魚種，
旁邊有新鮮現磨的山葵可以沾取少量再沾點特調的醬油即可；
底下是山藥細麵，
建議淋上酸酸甜甜的和風醬汁一起攪拌食用。
炙燒干貝、花枝新鮮爽口，
親子鮭魚捲滑順好入口、鮭魚油花渾厚相當美味，
細滑黏稠的山藥更是美容養顏聖品。

#2乾煎鮭魚佐奶油酸豆醬(二選一)
若是不敢吃生食(生魚片)的朋友，可選擇乾煎鮭魚唷~
煎得金黃酥脆的鮭魚，
搭配一旁酸甜開胃的奶油醬汁一起食用。
兩種料理，熊寶比較喜歡這道鮭魚溫和不刺激的味道。

#3手釀花果醋(菊花)
純手工釀製而成，可清爽口腔味蕾，平衡體內酸鹼值。
享用完前兩道開胃菜及前菜後，先以果醋潤喉，
果醋的酸度重可以喝得出來是原釀醋，相當健康養生。

#4鼎蒸籠蒸鱘龍魚片
鱘龍魚是非常珍貴的魚種，
含有豐富的膠原蛋白，
蒸熟之後魚片上會有白色的膠質，
食用可增加皮膚的彈性唷。
接下來服務人員幫忙隨桌進行鼎蒸籠料理，
鼎蒸籠廚具要來煮『火鍋』和『清蒸鱘龍魚片』。

#5鼎蒸籠火鍋
鱘龍魚透過鼎蒸籠的熱氣蒸熟後，
肉片上會出現一層膠質狀，
這是正常的現象唷!!!
上面都是滿滿的膠原蛋白，
對女孩子皮膚有養顏美容的助力呢!!!
鼎蒸籠下方的火鍋，湯頭喝起來清甜讓熊寶大為驚豔，
主廚使用蔬菜熬製，喝起來天然無負擔~
加入菇類、青江菜、魚卵福袋、花枝丸、凍豆腐煮熟後，
就是滿滿一鍋豐盛的火鍋料理了呢。
福袋裏頭包覆著滿滿橘紅色魚卵，非常好吃，
建議大家可以加點唷。

​​​​​​​#6吟釀珍鱘
螃蟹大沙公附上日本吟釀清酒，
由服務人員在桌邊做即席料理。
使用的廚具是萬古燒，
萬古燒是一千三百度高溫燒製而成的，
底下的岩石其溫度高達300度；
利用岩石的高溫及大吟釀清酒的蒸氣把螃蟹蒸熟，
不僅可保有食物的原始滋味，
更能利用清酒香氣把螃蟹的甜味帶出。

​​​​​​​↓ 萬古燒把螃蟹給蒸熟後，
服務人員幫我們把大沙公分成兩人份。
仔細一瞧這螃蟹肥滋滋的耶，
那上頭的蟹膏相當肥厚呀，
愛吃螃蟹的朋友可別錯過囉。

​​​​​​​↓ 金黃閃耀的蟹膏，是老饕們的最愛，
恨不得能好好大啖上一口呢。
名流水岸的螃蟹大沙公可以說是熊寶目前吃過最美味的螃蟹料理了，
肉質鮮甜相當新鮮。
愛吃螃蟹的朋友也可以單點這道『吟釀珍蟳』，
值得前來一嘗。

​​​​​​​↓ 下圖是熊寶和螃蟹大沙公的合照，
看看這隻螃蟹的SIZE真的很驚人，
都比熊寶的圓臉還大了。
感謝有這隻螃蟹大沙公的無私奉獻，
名流水岸的獨家烹嫩料理技術，
才能讓熊寶能吃到如此美味的蟹肉、蟹膏、蟹身。
吃完螃蟹後 ..別忘了使用服務人員送上的檸檬水來清洗雙手。
檸檬水可以除去海鮮味，讓客人們手部保持清潔。

​​​​​​​#7手釀花果醋(玫瑰)
純手工釀製而成，
可清爽口腔味蕾，平衡體內酸鹼值。
和第三道菊花果醋喝起來稍微不同，
這杯果醋有玫瑰花香，喝起來醋味也是頗重，
用料相當實在呢。

​​​​​​​#8岩燒牛小排(二選一)
美國精選PRIME等級的牛小排，
油花分布均勻細緻。
服務人員會隨桌幫忙料理，
也可以自行煎增加樂趣，
熊寶擔心手殘處理不好，
就都請服務人員幫忙料理了。

表面烤得微微焦後即可食用，
第一片建議先吃原味，
第二片後沾取一旁的玫瑰鹽食用。
完美的牛小排，吃起來肉質鮮嫩，
味道濃郁不膩口，好好吃唷~~~

​​​​​​​#8羊貴妃(二選一)
不吃牛肉的朋友，
主餐可以選擇下圖這道羊小排。
羊肉處理得很好沒有羊羶味，
搭配上頭酥炸蒜片、蔬菜、蘆筍嘗起來美味可口。
建議可以刀叉切取羊肉肉塊，
也可以手把羊骨頭直接拿起食用，
一邊看景色、一邊豪邁大啖羊肉料理，
今天真的很幸福。
這道羊貴妃的肉品份量實在，
肉質吃起來鮮嫩美味，
推薦給大家參考選擇。

​​​​​​​#9苦茶油雞飯
運用當地烏來原住民傳統的作法，
以高貴的苦茶油來烹飪嫩雞肉；
苦茶油本身富含山茶柑素，
具有防癌暖胃的效果唷。
金黃酥脆的油雞，吃起來多汁鮮嫩，
吃起來沒有過多油味只有滿滿雞汁，相當好吃。
Q彈滑嫩米飯的上頭有酥炸薑片，
吃起來沒有薑味反而脆脆的很像餅乾。

​​​​​​​#10芝麻奶酪 & 德國進口有機花草露
今日的最後一道料理，花草露以及甜品。
花草露以檸檬草、薄荷葉、甘草、有機蘋果泡製，
喝起來涼爽中帶點甘甜，
沒有香料及添加物對人體天然無負擔。

↓芝麻奶酪中的芝麻香氣十足，
一口吃下軟綿綿的奶酪還能吃到滿滿芝麻香唷，很好吃​​​​​​​。

↓熊寶一邊看著玻璃窗外的景色一邊用餐，
心情開朗不少呢。
讓平常在喧鬧城市生活的我們，
也能感受到大自然寧靜靜謐的美好~

整體來說是一間典雅有質感的日式料理餐廳，
有VIEW又有美食的景觀餐廳。
五星級主廚精心製作的料理，
讓旅人們能在雅緻氣氛中
細細品嘗這其中的究極美味。
休假日能夠到烏來度過這愜意的午後，
真的很陶冶心性呢，很棒的用餐體驗。

【名流水岸慢食藝術新店館】
地址：新北市新店區新烏路二段302號
電話：02-2666-6616
營業時間：11:15-21:00
備註：週一、週二公休
連結：官方網站

駐站作家：♥熊寶小榆の旅遊日記♥
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