今天想帶大家來介紹【十八魂手串燒烤】
才剛在逢甲試營運就讓我驚呼連連的各式料理，
逢甲串燒真的非常競爭，從非常便宜到非常貴的都有，
十八魂手串燒烤的價位是讓人可以接受的！
從食材好壞的挑選與每一道餐點的料理方式，
心思細膩的程度讓人不禁睜大雙眼豎起大拇指
在這店家琳瑯滿目的西屯路上，
十八魂手串燒烤就隱藏在這裡，
門口獨特的四方大招牌非常顯眼
雖然這是條小路，但開車的朋友也不用擔心，
店家旁邊的上石南八巷裡面有停車場
他們外觀的日式裝潢讓人有一種低調奢華的感受，
經過時，都會不自覺地被那招牌吸引了目光
他們從下午五點開始到凌晨兩點，
我覺得是逢甲宵夜居酒屋的首選了
他們總共有兩層樓，一樓的部分設置吧檯，
就算一個人也很適合來吃串燒配上小酒，
二樓的部分就比較偏向於多人用餐，
除了四人座以外，最裡面還有高達8人的座位，
我覺得學生聚餐或是公司同事聚餐，都是個好選擇！
建議提前訂位～
他們家除了串燒以外，
其實還有各式不同的日式餐點與活體海鮮的部分，
活體海鮮都是新鮮現撈，以時價下去做計算，
看這時價，店家幾乎是只有收個工本費而已啊...
【十八魂手串燒烤菜單】
雖說他們是串燒烤，但我覺得他們更像日式居酒屋，
不單單只是串燒而已，還有日料的元素，
從生魚片到丼飯還有手捲可以選擇，
價位上說實在的沒有特別便宜，但這邊我要特別說一下，
用這價位品嚐到他們家的料理真的是物超所值，
料理的用心程度還有醬料都是自己調配絕非現成品
▲【招牌刺身】
招牌刺身的部分有鮪魚、旗魚、鮭魚、黃金魚，
看看他那每一片都切得非常厚實，
我不太喜歡超薄的生魚片，
厚切生魚片吃起來口感才有那種滿足的幸褔感覺，
但厚切生魚片常常不是還沒退冰就是不新鮮，
反之他們家軟嫩中還能嚐到滿滿的鮮甜滋味，
黃金魚還能嚐到魚皮上的膠質彈性，
據說豪華浪子刺身更是他們家的熱門餐點，
下次一定要點看看！！
▲【鮮蝦卵手捲】
這道手捲只要50$真的太有誠意...
看看上面那滿滿的鮮蝦卵，幾乎是快溢出來，
燈光照下去，黑亮的程度像是鑽石般的光澤閃爍著，
又像是黑夜裡無盡的星空，
一口咬下，一粒一粒的蝦卵在嘴裡爆開，
那鮮甜瞬間融入飯中，使人忍不住想再吃第二支啊！
▲【蔥香烏魚子炒飯】
炒飯是一道門檻很低的料理，卻又隱藏著很深的奧妙，
炒飯可以很簡單，卻也可以讓人沉醉於其中
這盤看似無奇的炒飯，吃下的瞬間讓我睜大雙眼，
粒粒分明的米飯先不說，每顆飯粒的飽滿程度，
咀嚼的同時還能嚐到每粒飯的Q彈，
時不時的口中還有著烏魚子淡淡的香氣，大推必點啊啊！！
▲【半熟溫泉卵】
敢吃半熟蛋的朋友這道我也超推，
這溫泉卵是店家每天現煮現串，賣完就沒了～
外面也沒看過的特色料理，
溫泉蛋的軟嫩上面淋上乳酪醬，外層利用培根將其包覆住，
一口吃下時，乳酪醬的香甜與培根本身的鹹味達到不謀而合的美味！
▲【雪牛拔絲起司捲｜雪牛空心串｜雪牛水蓮捲】
他們的牛豬雞肉串分類非常分明，口味上也非常多選擇，
牛肉串不同的地方是，上方都會撒上青蔥來提味，
雪花牛的油脂飽滿，經過大火烤過後，油香味整個散發出來，
拔絲起司味道濃厚，卻又不會過於膩口，
通常肉串裡都是包蔥，但他們家特別的包上了空心菜與水蓮，
卡滋卡滋清脆的口感完全不輸給青蔥
經過炙烤後的味道，我個人覺得比青蔥來的更鑲了許多
▲【泰式辣雞串】
原本以為會太辣，
但咬下去卻是帶出了微微的泰式辣香在提味，
雞肉吃起來非常厚實且軟嫩
▲【家鄉雞肉捲】
看看這道雞肉捲只要40$，
所以我才說看到菜單上的價位與實際上的餐點其實是物超所值的，
這道雞肉捲我也是大推，外層的雞皮烤得酥脆，
裡面的雞肉卻保有水份，咬下去有著外酥內軟的口感
▲【鹽烤雞頸肉】
雞頸肉算是老饕必點的一道菜色，
經過他們的鹽烤，火候恰到好處，將雞汁都鎖在裡面，
肉質是非常有彈性的，咀嚼起來富有嚼勁，
是那種讓人一口一口非常涮嘴的享受
▲【七里香串】
七里香也是所謂的雞屁股，
看看那表面的微焦，讓人不禁口水直流，
咬下去時，七里香的油脂在嘴裡蔓延開來，
焦香與油脂的香氣直衝鼻腔，口味上鮮美多汁
▲【雞皮】
雞皮真的是非常迷人的一道餐點啊！
聽店家說他們家的雞皮並沒有像外面先炸再烤，
都是直接下去串烤，非常耗工時，
將雞皮的水份一點一滴的縮乾，
吃起來是跟別人截然不同的口感，
雖然縮乾，卻還保有著雞皮本身的彈性，
咀嚼起來軟嫩又有嚼勁！
▲【鹽烤雞軟骨】
這雞軟骨跟我想的著實不太一樣，
但他那Q彈有嚼勁的口感也讓我蠻愛的
▲【五花年糕串】
豬肉串裡包上年糕的口感更棒，
並不會像包上年糕那種吃到後面很膩的感覺
▲【五花泡菜捲】
其實基本上每一串除了年糕以外，
都要吃了才知道是點了哪一個五花口味，
這道吃下去也是突如其來的驚訝，
我沒吃過這麼對味的豬肉泡菜捲，
那泡菜並不會太辣搶去了味道，
反而咀嚼後流出了泡菜那微微的酸辣香，
清脆香甜的口感將五花的油膩達到了一個平衡
▲【五花羅勒捲】
除了空心菜與水蓮以外，包上羅勒葉又是另一種新口味，
羅勒的味道本身較為厚重，
放入口中時瞬間嘴裡充滿了羅勒的香氣，
使得串燒的味道更加重口味，非常適合下酒！
▲【伊比利梅花豬肉串】
伊比利豬近年來在台灣瞬間竄紅，
他有著豬肉界勞斯萊斯的美譽，
重點是這一串只要65$！太佛心價了吧
軟嫩的肉質，咀嚼後還能嚐到伊比利豬本身的甜味與油脂在嘴裡化開的幸福滋味
▲【日本黑毛骰子豬】
通常都是牛肉才會拿去做成骰子，
畢竟切成四方骰子形狀太過於考驗料理的功夫了，
牛肉可以吃不熟的，但豬肉可不行！
他們的骰子豬肉卻能夠穩定的拿捏火侯時機，
表面炙烤成金黃色，扎實的肉質卻不會過老柴，
咀嚼過程中還能透出香甜的肉汁
▲【牛奶貝】
現撈海鮮牛奶貝，可以做清蒸也可以做成湯，
通常我會建議海鮮清蒸是最棒的料理首選，
但今天店家野蠻推薦做成湯！
就讓我們來嚐嚐吧！
看那牛奶貝比50元硬幣還大上一圈，
貝肉飽滿的模樣著實非常療育，
咬下去時，牛奶貝的鮮甜在嘴裡噴發，
那似身處於大海任由海浪拍打舌尖
新鮮的程度還能嚐到貝肉的脆彈口感，
現撈的海鮮就是能讓人著迷於此啊！
就連清湯也不落人後，
他們把薑絲的嗆辣完全熬煮進了湯頭，
還透著些許牛奶貝的鮮味
▲【胡麻冰涼豆腐】
胡麻醬完完全全的包覆著那軟嫩的豆腐，
咬下的瞬間，豆腐的冰涼，讓口中有著清爽解膩的口感，
非常建議搭配著上方的小黃瓜絲一起食用，
清脆卡滋卡滋的口感完美搭配
▲【櫛瓜】
這道也是突然被店家推薦的一道菜色，
櫛瓜要烤得好真的不容易，
別單純這樣看下去乾乾癟癟的模樣，
咬下去的第一口就能理解到為甚麼店家大推，
他們居然將櫛瓜的水份完完全全的鎖在裡面，
那櫛瓜的甜味放在後面品嚐真的讓人爽口解膩
【十八魂手串燒烤】
電話： 04-2452-2285
地址： 台中市西屯區西屯路二段273號之2
營業時間：週一~週日 17:00~02:00
連結：十八魂手串燒烤
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