武田信玄是日本人心目中地位最崇高的武將，店內充滿日式的戰國時代元素，位於中壢主打浮誇的海鮮無菜單料理，不過價位非常的親民，每位的用餐價位是$880，而且 不用加服務費！！！推薦台北的朋友們開車來一趟也划算！

內用空間並不大，有一個兩個大圓桌適合多人數聚餐，其中含包廂及一般四人座位的位子約六桌，加上是超級高CP值的海鮮日本料理！所以一位難求，午間共有兩個場次：11:30、13:30，這兩個時段可以做預約。

▲特選刺身本次吃到的是鰤魚、炙燒鮭魚、劍旗魚、干貝，使用大器的容易搭配上煙霧瀰漫的效果，每片夾起可以看到每一塊生魚片都有非常厚實的寬度。

武田信玄選用頂級的食材，來自世界各地最新鮮的漁獲，新鮮飽嘴的口感，真的很像在漁港吃到的幸福滋味。生食級的干貝上面佐上海苔醬，這樣的搭配完全不違和耶！以海苔醬的甜味帶出干貝的鮮甜美好。

▲廣島生蠔佐酸黃瓜手卷手卷這東西真的只能拍五秒，以免海苔軟塌影響口感，這個手卷創意料理的口味，一般常見的有龍蝦沙拉、鮭魚卵，這個手卷一咬下去居然是炸的廣島生蠔啊～搭配酸黃瓜的醬完全不膩口，還有些許紫洋蔥提味。

▲青甘下巴 魚肉非常的扎實，尤其是魚下巴中的翹楚，青甘的下巴有豐富的膠質，也是日本皇室御用料理，特別是有活動力的下巴吃起來很有彈性～

▲海膽鮭魚卵玉子蒸 沒吃過這麼浮誇的蒸蛋啦～～在軟嫩暖心的玉子蒸上面鋪上新鮮的海膽，每條都非常的有存在感！不是那種非固態的次級貨，是新鮮可以整條夾起的等級。搭配逼啵的鮭魚卵，每口挖起來都還看得到干貝絲啊！有夠幸福～～

▲鹽燒帶骨牛小排 師父的刀工超級好，怎麼能每片都切得這麼均勻呢～光看口水已快滴下來，再撒上蒜片，每片都是恰如其分的熟度，不會過生、過熟，吃起來油脂豐富，大概一個人可以吃到兩塊半左右，讓人意猶未盡。

▲洛神花醋 非常酸甜解膩，吃完牛小排剛好送上的這杯，可以中和口中肉類的油膩感。酸甜的醋飲，搭配整顆完整的洛神花，視覺效果也100分！

▲波龍松露痛風粥 老闆真的要讓客人痛風，準備巨浮誇的各種澎湃海鮮煮成痛風粥，真的好鮮甜～最奢侈的是木湯匙上頭放了好大一坨黑松露，把它攪入粥裡，均勻的跟粥品融合！龍蝦真的超級Q彈，畢竟我剛剛可是先目睹他們都是活跳跳的，真的是非常新鮮的龍蝦阿！

▲赤嘴蛤味噌湯 以魚肉及赤嘴蛤煮成道地的日式味噌湯，終於吃到接近尾聲了，撐到不行吶～～～～原本以為$880的日料可能會吃不飽，結果超撐、餐點也超驚喜！

▲跳跳糖冰淇淋很奇妙又特別的口感，但是很好吃。吃到這道真的可以心滿意足的去做買單了，完全覺得是一家可以N訪的店，武田信玄的菜色會依據時令做調整，邊吃真的會有驚喜感！

【武田信玄】
地址：桃園市中壢區中山東路三段67號
電話：(03)4662633
營業時間：11:30-13:30 17:30-20:30
（每週二公休）
▲無菜單料理價位$880 不收一成服務費
（門口有店家專屬停車位）
.
駐站作家：Linda カフェ巡リ